猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。
    1、将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。
    2、锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；
    3、另坐锅底油，放 入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁，再把炸好的排骨放
    入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。

    主料： 猪肉（瘦） 500克
    调料： 鸡蛋 150克 盐 3克 酱油 5克 醋 5克 白砂糖 5克 大葱 5克 姜 5克 淀粉（豌豆） 10克 味精 1克 植物油 70克 小麦面粉 25克 各适量
    糖醋肉片的做法：
    1.将肉片切成5毫米宽、2.5厘米长的薄片，放入碗中，加少许盐和水腌拌，随后，再放入面粉和打好的鸡蛋调匀。
    2.另外取一小碗，放入白糖、醋、少许盐和味精，加少许水和水淀粉调匀，成为芡汁，备用。
    3.取锅烧热油，待油温热时，将拌好的肉片逐片下锅过油炸成微黄色，捞出控油，稍候几分钟，再将油锅烧至七成热时，将炸过的肉片重新下锅，炸至呈金黄色时，捞出控油。
    4.锅内留少许底油，烧热后下葱、姜炸炒，再将调好的芡汁倒入锅内，烧至起泡时，马上将肉片下锅内颠翻几下，使裹匀芡汁，淋上明油即可。