糖醋羊肉片怎么做
糖醋羊肉片怎么做好吃啊?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
2015/2/28 10:47:40提问者:小班 | 分类:食醋 | 状态:未解决 | 浏览量:202
我来回答:
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原料:
羊排、盐、鸡精、白胡椒、洋葱、青辣椒、葱段、姜蒜、花椒大料。
红烧羊排做法:
1、羊排切成骨牌快,用盐、鸡精、白胡椒抓匀腌制1小时左右;
2、洋葱、青辣椒切块备用;葱段、姜蒜切片;花椒大料适量。
3、锅里倒油,微火,放4勺左右白糖,慢慢的不停搅动,待白糖变色融化起细小的白泡时放花椒大料葱姜蒜爆炒出香味;
4、倒入腌制好的羊排翻炒,羊排上色后继续翻炒2-3分钟后放入洋葱继续煸炒,放盐。
5、倒入开水,开水要没过羊排。大火开后改小火慢炖,炖10分钟左右,放入青辣椒;大火收汁撒香菜即可。
2015/2/28 10:48:00回答者:小班
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主料: 羊肉(瘦) 400克
辅料: 冬笋 50克
调料: 姜 25克 植物油 100克 料酒 10克 酱油 15克 白砂糖 60克 淀粉(豌豆) 13克 醋 5克 盐 5克 香油 5克 各适量
糖醋羊肉片的做法:
1.将瘦嫩羊肉去筋,入清水泡去血水,切成0.5厘米厚的大片。将料酒、酱油、白糖、精盐、水淀粉25克(淀粉13克加水12克)放一碗内调配成芡汁;冬笋剥去外壳,剁去老根,洗净切片;姜切片。
2.炒锅上火,倒入油,烧热后,将肉下入,用微火炸至焦透,再上旺火加热,放入姜片、笋片,出香味后倒出沥油。
3.原炒锅留少许油放回火上,倒入配好的芡汁,炒至稍浓,倒入肉片、姜片、笋片翻炒,使之挂匀汁料,淋入香油,即可装盘。
2015/2/28 10:47:46回答者:小班