主料
    羊排750g、胡萝卜1根、土豆1个
    辅料
    油适量、盐适量、葱适量、姜适量、糖适量、八角2个、草果1个、香叶1片、小茴香适量、酱油适量、料酒适量
    步骤
    1.羊排
    2.胡萝卜、土豆
    八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中
    3.胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片
    4.将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出
    5.热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒
    6.调入酱油、盐、料酒翻炒均匀
    7.放入葱、姜和调料盒
    8.加适量清水
    9.烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆
    10.烧到胡萝卜、土豆软烂即可

    红烧羊排
    材料
    羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
    做法
    1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
    2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
    3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
    4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
    5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。