主料： 鸡胸脯肉 200克 
    辅料： 虾仁 50克 鸡蛋 100克 
    调料： 植物油 40克 酱油 5克 白砂糖 15克 醋 10克 胡椒粉 3克 淀粉（玉米） 20克 盐 3克 姜 2克 大蒜 3克 大葱 3克 各适量 
    糖醋鸡圆的做法： 
    1. 将鸡脯肉、鲜虾仁剁成细茸，加入水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、淀粉搅匀成馅备用； 
    2. 蒜、姜切细末，葱切花； 
    3. 炒锅注油烧至六成热，用手将馅料捏成鸡圆丁入锅内炸定型捞出； 
    4. 待油温升热，再下入锅内炸至金黄色酥脆，捞出装盘； 
    5. 锅内留底油烧热，下入姜蒜末爆香，加入酱油、醋、白糖、精盐、水浇开，用湿淀粉勾芡，撒入葱花，浇在鸡圆上即可。

    香辣鸡骨架：
    原料：
    鸡骨架、洋葱、孜然、辣椒粉。
    做法：
    1、鸡骨架用水煮一下，切小块，沥干水分。锅内上热油，下洋葱，干辣椒炒香，下入切好鸡骨架翻炒；
    2、下入料酒，鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，酱油，盐，大火炒至汁干即可。