材料
    嫩姜1斤，冰糖300克，白醋
    做法
    1、嫩姜买来，冲洗干净。
    2、放在筛箩里吹干，夏天约2小时。用刀去除红色部分。
    3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
    4、冰糖放入白醋中，用小火煮开，关火，放凉。
    5、取一干净的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
    6、倒入完全冷透的冰糖醋，盖过姜片为宜，盖盖腌渍15天，待姜变红即可。

    糖醋生姜还是蛮好做的，下面是我的个人做法：
    材料：嫩姜1斤，
    调味料：盐1小匙，糖适量，醋半杯
    做法：
    1.嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用
    2.将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用
    3.接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用
    4.锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用
    5.取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜
    6.食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用