步骤如下：
    一、把藕片切片，切得薄一些，容易熟
    二、把藕片倒入锅里，翻炒5分钟左右，然后加入水把藕片淹没，煮七八分钟
    三、加入酱油两勺，醋两勺，糖两勺，再煮五分钟左右
    四、加入淀粉搅拌成糊状，然后加入盐、味精，就可以出锅了

    口味酸甜脆嫩，色泽洁白。
    材料
    主料：藕250克，糖50克，醋20克。
    做法
    1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。
    2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。
    3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。
    此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入（0.2克）盐和约（2克）淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。