土豆炖牛肉
    主料： 牛肉（肥瘦） 500克  土豆 250克
    调料： 料酒 10克  大葱 10克  姜 10克  花椒 3克  八角 2克  盐 5克  味精 3克  色拉油 20克  各适量
    口感  牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。
    制作方法
    1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
    2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
    3. 姜切片，葱切段。
    4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。

    土豆烧肉
    材料
    土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐
    做法
    1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。
    2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。
    3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。
    4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。
    5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。
    6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。
    7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。
    小诀窍
    白糖是上色的原料。小火，少油，慢慢用锅铲翻搅，起初会出现一些小泡泡，等泡泡消失后，就变成褐色了。火太大会炒焦，不仅影响形，更重要的是口感不好哦