1、蒜切成末，红椒切丝，面筋滚刀状切成小块
    2、锅内入油，爆香蒜末，放入面筋块翻炒均匀
    3、加入料酒、老抽、糖、香醋、盐和适量清水烧开转中小火煮5-7分钟左右至入味
    4、加入红椒丝转大火略收汁，加入鸡精和香油即可。

    红烧面筋
    1.胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。
    2.锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，沥干。
    3.大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。
    4.待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。
    小贴士
    1.面筋泡又叫油面筋，投入滚水锅之前可以在上面戳一个洞，面筋泡就更容易变软了。
    2.用剩下的面筋泡应在阴凉通风处存放，如果温度过高或暴露在太阳直射下，很容易出蛤喇味，这是油炸类食品变质的迹象。