原料：绿辣椒、白糖、老陈醋、酱油、盐、高汤精1.　将绿辣椒去蒂洗净，备用。
    2.　锅中放油（比平时炒菜的用油量稍少一些即可），烧至七八成热，将辣椒下锅煎炒2~3分钟，盛出备用。3.　锅中的剩油用小火继续加热，加入适量白糖、老陈醋、高汤精、少许酱油、盐，搅拌烧沸后，加入辣椒再搅拌均匀后盛出，凉透后即可食用。
    提示：食用前辣椒与汤汁中浸泡1~2个小时，期间翻倒一下，使辣椒均匀浸泡。将辣椒在糖醋调料中翻炒均匀
    这道糖醋辣椒凉透后，放入冰箱10~15分钟食用口味更佳

    用料：大蒜头300公克  水500cc  盐1/4小匙  糖200公克 乌醋50㏄ （根据个人口味其它种类也可以，用量也不固定，放100㏄ 也行） 
    步骤： 
    1把完整的大蒜头多余的茎剪去。 
    2剥去作法1的大蒜头多余的外皮，但一层要留着，这样可以保持大蒜头的完整。 
    3取一调理盆，加入冷开水，将作法2的大蒜头放入水中，在水中加入少许盐（份量外）调匀，浸泡约6小时后捞出沥干水分。 
    4取一小锅加水煮滚，加入盐、糖煮溶，待凉加入乌醋拌匀，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜头，将糖酱汁倒入浸泡，封盖约3个月即可。