主料
    猪里脊肉200克玉米淀粉（生粉）50克左右
    辅料
    盐少许胡椒粉少许
    鸡蛋清1个油少许
    料酒几滴番茄酱3汤匙
    生粉1/2汤匙白糖1/2汤匙
    陈醋1汤匙清水1.5汤匙
    糖醋里脊肉的做法步骤
    1. 猪里脊肉先片成薄片，再切成细条；
    2. 猪里脊肉用一点盐，几滴料酒，少量胡椒粉，少量油拌匀，腌15分钟；（还要记得加入1个蛋清来拌匀）
    3. 用3汤匙，1/2汤匙生粉，1/2汤匙白糖，1汤匙陈醋，1.5汤匙清水兑成酱汁；
    4. 在腌好的猪里脊肉里，加入50克左右的玉米淀粉（生粉）；
    5. 用手抓匀，让每一条里脊肉都裹上生粉；
    6. 锅里的油加热到120度左右放肉，可以先把一条肉放进锅里，肉可以马上浮起，那就表示油温够热了；
    7. 下锅时，注意把肉一条条分开下，不然会全部粘在一起的，一直保持大火，把肉炸至金黄，就可以捞起沥干油；
    8. 小锅里的油倒出，剩下一点在锅里，倒入兑好的酱汁小火煮开；
    9. 酱汁煮开后关火，把放凉的里脊肉倒进去，翻拌均匀，让每条里脊肉都裹上酱汁；
    10. 装碟后，撒上葱花上桌开吃；

    原料：
    猪里脊肉300克、蛋清1个、自发粉50克。
    调料：
    生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。
    做法：
    1、准备好材料；
    2、 猪里脊肉切条，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，用手大力抓几下；
    3、自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆，放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆；
    4、锅里油烧至五成热，放入里脊肉中小火炸至淡黄，捞出沥油，过5分钟后，把油加热到八成热，放入里脊肉中火复炸至金黄；
    5、里脊肉捞起沥油；
    6、拿一小碗，把 番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁；
    7、把芡汁倒进锅里，中火煮开后，转小火煮至粘稠；
    8、关火，把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀，让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜