材料
    主料：大虾200克
    配料：大葱少许 生姜少许 白糖适量 食醋40ml左右 食盐微量
    2做法
    锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；
    2.虾的颜色基本变红的时候，放入极少量的食盐，然后放入一大勺白糖，根据虾的多少和大小，酌情放糖。然后大手笔倒醋，醋要盖满锅底，千万不要谨小慎微地不敢倒醋。
    3.尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。
    4.放入葱末和姜末，翻炒出锅。

    主料：河虾300克
    调料：酱油25克，白砂糖25克，醋15克，葱白5克，大曲酒15克，花生油75克
    做法：
    1. 将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分；
    2. 锅上火，倒入花生油烧至冒青烟时，投入虾炸约10秒钟捞起；
    3. 待油温回升到冒青烟时，将虾再复炸10秒钟，壳脆后捞起；
    4. 锅内留少许油复上火，加葱白段略炒，放入曲酒、糖、酱油、虾，颠翻几下，淋入醋，出锅装盘即成。
    制作要诀：
    1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
    2. 炸虾时要旺火辣油速成，则壳脆肉嫩；