酱油1汤匙、醋3汤匙、糖3汤匙、盐、味精各适量　　糖醋藕块的配料：
    水淀粉1茶匙、干淀粉2茶匙、干面粉50克、葱末、姜末各适量。
    糖醋藕块的做法：
    1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分；把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。
    2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。
    3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。

    主料： 莲藕 300克
    调料： 植物油 20克 醋 8克 白砂糖 10克 盐 3克 淀粉（玉米） 5克 花椒 3克 各适量
    糖醋藕丝的做法：
    1. 将藕去皮洗净，切成细丝；
    2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
    3. 炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入藕丝，加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒，用水淀粉勾芡即可。