材料: 800G，白醋20G，白糖20G，盐5G， 30G 做法: 1. 准备 2.萝卜削皮切成1cm左右的薄片，形状随意， 切丝 3.将切好的萝卜、葱 装入大容器 4.放入盐适量 5.搅拌均匀，静置 6.半小时后因为细胞 的关系， 会控出萝卜里的一些水分 7.这时 会变得柔软 8.倒入白醋漫过萝卜 9.倒入白糖，略微搅拌 10.封上保险膜，搁阴凉处 11.第二天即可食用

    原料配方：萝卜干100克食盐8～10千克5度以上醋300千克白糖60千克糖精600克
    制作方法：
    1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
    2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。
    3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。
    4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。
    5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
    6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。
    7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。
    8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。
    9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。
    10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。