怎么做糖醋花生米

有糖、花生米、醋,请问怎么做糖醋花生米啊?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

2015/2/3 15:18:13提问者:小班 | 分类:糖 | 状态:未解决 | 浏览量:201
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  •     主料:花生米
        辅料:生菜、香干
        调料:香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱
        制作方法:
        1、将花生米油炸熟;
        2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
        3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
        4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
        特点:爽、脆可口。
    2015/2/3 15:18:39回答者:小班
  •     这道菜大概分三步制作:
        1. 炸花生米
        一般来说小花生比大花生要香,适合油炸。还有就是炸之前不要用水洗花生,炸的时候一定要小火,花生要在油还凉的时候放不然容易糊/炸锅。在花生变成黄色的时候就炸好了,这个度有点难把握,所以有时侯我根据花生的味道来判断,如果闻起来变香了(不是一开始放进去的生油味)就大概是好了。炸花生刚从锅里取出来的时候都是皮的,要放几分钟才会变脆
        2. 调糖醋汁
        上面网址里的糖醋比例是 糖:醋 = 1:2.5  到时候拿个勺子量就行
        在这一步要勾芡,就是把淀粉加到凉水里(不能用热水,不然当时就结块了)搅匀,再加到调好的糖醋汁里,烧开后糖醋汁就变得更有质感了
        3. 把花生和糖醋汁调到一起
    2015/2/3 15:18:30回答者:小班