材料
    主料：300g碎猪肉，
    辅料：2汤匙蒜末，2汤匙葱末，1汤匙姜末，1/2茶匙盐，1茶匙糖，1汤匙生粉，1汤匙生抽，1汤匙水，1汤匙油献汁：3汤匙水，2汤匙镇江香醋，2汤匙糖，1汤匙绍兴酒。
    做法
    碎肉拌入调味料，葱末及姜末，搅成胶状（有时可以加点萝卜碎，颜色好看一点……也可以加一点豆腐，吃起来就会软一点。）
    2。将猪肉用书磋成小圆球，沾上生粉。
    3。将肉丸炸熟至金黄色，取出来。
    4。烧一汤匙油，爆香蒜末，加入丸子，献汁，煮至汁略干即可。

    材料
    鲜肉糜半斤左右
    配料：花椒粉、胡椒粉、姜末、葱花、醋、糖、酱油、淀粉、盐
    做法
    1、半斤鲜肉糜里放入半块老姜姜末，一勺盐，少许胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，搅拌均匀。
    2、锅内热油至五成熟，拌好的鲜肉糜捏成丸子放入锅里炸至肉丸金黄。
    3、三分之一碗水，放入两大勺淀粉和白糖，适量醋和酱油，酱油比醋稍多点，少许花椒粉和胡椒
    4、锅内热油，倒入拌好的水淀粉，炒半分钟至有拉丝状，再倒入炸好的肉丸，炒拌均匀，装盘