糖醋茄子的制作材料：
    主料：茄子两个
    调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。
    糖醋茄子的特色：
    色泽红润，酸甜可口。
    教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子
    制作方法：
    1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
    2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
    3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
    4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

    糖醋脆皮茄子（茄子做出里脊味儿~~~）
    原料：
    茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。
    做法：
    1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
    2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
    3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
    4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
    5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升）胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
    6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。