主料：里 脊肉250克，食用油500克（实耗50克）辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。
    调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙，
    烹饪方法
    1.鸡蛋打入 碗内；
    2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀；
    3.葱、姜洗净切末；
    4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
    5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
    6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

    糖醋里脊
    材料
    里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙
    做法
    1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
    2、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟。
    3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
    4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
    5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡。
    6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面或者放入肉拌一下即可。