主料 
    里脊肉一条鸡蛋1个 
    辅料 
    花生油适量葱花适量 
    鸡精适量姜末适量 
    醋适量酱油适量 
    白糖适量盐适量 
    料酒适量淀粉适量 
    清汤适量 
    糖醋里脊的做法步骤 
    1. 里脊肉洗净沥干水分，葱花、姜末切好备用。 
    2. 将里脊肉切成适当大小的条，加少许盐和淀粉腌制，再磕入鸡蛋液挂糊。 
    3. 炒锅注油中火加热，烧至七层热时，下入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油。 
    4. 炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆锅，加入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精烧沸，下入炸好的里脊肉，旺火收汁，用淀粉勾芡，出锅即可。

    糖醋里脊
    材料
    主料：里脊肉，生粉，面粉，番茄酱，料酒，醋，糖，盐，胡椒粉
    糖醋汁（喜欢用哪个都行）：
    A：白醋100g，白糖100g，番茄酱60g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许
    B：白醋120g，白糖120g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许
    C：白醋100g，白糖80g，草莓果酱60g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许
    做法
    1、里脊肉用刀背敲一下，把肉的纤维拍松。
    2、敲好的里脊肉切条，比小拇指稍微细点就可以了。
    3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、盐少许、鸡蛋一个，搅拌均匀放置30分钟。
    4、30分钟后放一大把生粉盒一点点面粉，搅拌均匀，太干的话放点水，别放太多水。
    5、锅里放很多很多油中小火烧热，放一块裹了生粉的里脊进去，一下子就可以飘起来，肉的周围有气泡包围，说明温度可以。
    6、一条条的温柔拖进去炸到金黄，就可以捞出来了。
    7、捞完里脊肉让油锅继续加热，冒一点烟时把炸到金黄的里脊肉全部倒进去，炸20分钟后捞出。
    8、另取一只锅，把糖醋汁倒进去，烧开后，如果不粘锅，就稍微勾芡下，然后把刚才炸里脊的油浇进去一点，把炸好的里脊肉放进去搅拌一下。
    小诀窍
    为了外焦也可以不把肉倒进锅里与糖醋汁搅拌，而是把煮好的糖醋汁浇在里脊肉上。