花椰菜虾羹的做法详细介绍 菜系及功效：壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 食谱
    口味：咸鲜味 工艺：煮 花椰菜虾羹的制作材料：主料：虾仁100克，西兰花100克，荸荠200克
    辅料：草菇30克，胡萝卜20克
    调料：姜3克，盐3克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉（玉米）15克，色拉油8克 教您花椰菜虾羹怎么做，如何做花椰菜虾羹才好吃 1.　虾仁洗净，抹干水，加入适量盐和香油腌10分钟，放入滚水中灼熟，捞起；
    2.　草菇焯水烫透，捞出，沥干水分；
    3.　荸荠去皮，切成小薄片；
    4.　鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清打散备用；
    5.　西兰花洗净，改成小朵，放入滚水中汆1分钟，捞起，用冷水浸泡，沥干水分；
    6.　胡萝卜洗净，切成小薄片；
    7.　烧热锅，下入色拉油，爆香姜（切片），加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜，煮2分钟；
    8.　下盐及虾仁煮滚，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，放下西兰花搅匀煮滚；
    9.　下蛋清拌匀，撒上胡椒粉，盛汤碗内即可。 花椰菜虾羹的制作要诀：本品需高汤约600克。

    酸花椰菜烩牛肉的制作材料： 主料： 牛肉（肥瘦）1200克 辅料： 酸白菜400克，洋葱（白皮）50克，小麦面粉50克， 调料： 辣椒粉15克 教您酸花椰菜烩牛肉怎么做，如何做酸花椰菜烩牛肉才好吃： 酸辣鲜嫩。 1.切丁：将牛肉洗净切丁。
    2.原料加工：把酸椰菜用文火煮熟，葱头洗净切片；备用。
    3.炒制：把锅烧热后放入黄油，待溶化后放入牛肉丁炒色盛出，用余油把葱头炒至黄色，撒上面粉炒匀，备用。
    4.烩制：把牛肉、酸菜放入盅内，加入精盐、红辣椒粉、白葡萄酒、清汤拌匀，放上葱头片，盖上炉盅盖，焖约1.5小时至熟透即可食用。 备牛肉汤适量