黄花菜适量200克瘦猪肉丝适量50克

    葱适量相克食物姜适量相克食物

    小辣椒适量花椒粉1/2小匙

    盐1小匙生抽2大匙

    老抽1/2匙清汤1小碗

    菜谱做法：

    1.黄花菜用温水泡1小时后，淋干水分待用；葱、姜、小辣椒切碎待用2.炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香3.加花椒粉4.炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒，倒入清汤5.开盖烧制10分钟，继续翻炒6.直到锅内的水分烧干，加调味料；即可出锅菜谱小贴士：

    1.这里的清汤可用清水代替，也可加少许鸡汤，这样味道更好。

    2.首先说泡制黄花菜，一般要选用温水泡。太热的水泡会把黄花菜本身的香味泡出去，这样吃的口感不好了。冷水泡不出味，而且不能把黄花菜中的杂质完全泡出来，所以选温水。时间选择泡1小时左右即可。

    3.其次，炒这道菜时，水份不用过多淋干；如果完全所泡的水淋干，这样炒出来的黄花菜叶道会淡很多。

    4.炒时不要加过多的水；有人做黄花菜时，怕不熟，加很多不或汤炖，那样口感不好吃不说，而且黄花菜炖久了也会产生不好的物质，反而会对人体不好。所以不用加过多的水煮。

    5.炒黄花菜时调味，这样菜提味快，菜炒出来才好吃。

    食材用料：

    黄花菜相克食物猪肉相克食物

    青椒相克食物姜相克食物

    蒜盐

    料酒蚝油

    生抽油

    淀粉

    菜谱做法：

    1.准备材料2.黄花菜清洗后用开水绰烫一会3.捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水4.肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用5.锅内热油，爆香姜蒜6.下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒7.将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会8.加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会9.加适量盐调味即可菜谱小贴士：

    1、绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。

    2、新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。

    3、在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。