材料
    主料：茄子2个
    辅料：青椒4个
    调料：植物油，精盐，姜蒜，醋，白糖少许
    做法
    1、茄子洗净沥干切成片，青椒去籽洗净切成小块。
    2、锅内放入青椒和盐少许炒成半熟，倒入少量的植物油加热，同时把茄片放入锅内反复翻炒。
    3、加入姜蒜、醋和白糖少许后翻炒装盘就可以了。

    材料
    茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。
    做法
    1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
    2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
    3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
    4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
    5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
    6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过。