材料四季豆、干辣椒、老抽、白糖、盐、鸡精、干辣椒做法1、将四季豆择净筋，拜城段。

    2、干辣椒切成段。

    3、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，下入四季豆，小火炸熟，捞出沥干油。

    4、锅中留少许油，下入干辣椒稍炸一下。

    5、再下入四季豆、老抽、白糖、盐一起煸炒，出锅前加入鸡精炒匀即可。

    材料四季豆500克，肉末100克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、姜末各1大匙调味料1、干辣椒1大匙2、酱油1大匙，糖少许，精盐10克，香油、醋、水各1小匙，味精少许做法1、四季豆摘除两端头及筋，洗净沥干后切长段待用，虾米泡软剁碎；

    2、锅中入油2大匙，烧热后放入干辣椒炸至辣香味四溢，再放入四季豆炸黄，取出将油沥干；

    3、锅中油继续加热后放入葱、姜末、肉末、虾米末、榨菜末用小火翻炒出香味，倒入四季豆干煸出香味，并淋下调味料②，继续翻炒至汁干即可。

    美味小锦囊

    干煸是川菜中一种颇具特色的烹调法，是将丝、条状材料炸至脱水、熟成、干香的方法，四季豆可以换成苦瓜或茭白。