主料

    普通面粉300克热水约150克

    韭菜鸡蛋

    粉丝虾米

    韭菜盒子的做法步骤

    1. 面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；2. 鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；3. 虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；4. 热油锅，放虾米进去爆香；5. 加入粉丝，翻炒均匀；加入韭菜，炒至断生；放盐调味；加入炒好的鸡蛋6. 把馅料翻炒均匀后盛起备用；7. 面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；8. 取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；9. 包进尽量多的馅料10. 把边捏合11. 捏出花边；12. 依次把盒子全部做好；13. 平底锅烧热，刷一层薄油；14. 放进韭菜盒子，慢火煎；15. 煎至底部金黄，翻面。16. 同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去17. 盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。