首先买那些细条的 又长的新鲜长的豆角回来，然后摘掉两边 洗过之后晾干净水。
    买一个透明的坛子 坛子洗干净后装上凉开水 放些盐。 之后就将豆角放进去
    顺便放点嫩姜以及那个小个的辣椒 非常辣那种··
    然后在盐水里泡到豆角变色位置·· 差不多就可以了 不过也不要泡太久不然容易太烂了 不好吃···
    一般用来喝粥啊 忙的时候炒点菜 都很不错的

    主料：酸豇豆，猪肉，豆瓣
    辅料：干辣椒、半碗蒜泥、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉、酱油
    做法：
    1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
    2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。
    3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
    4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
    5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
    6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。