主料
黄豆半碗姜片几片
鸡爪
辅料 
盐适量糖适量
蚝油适量
黄豆鸡爪的做法步骤
1. 将鸡爪用白酒清洗，这样可以，然后再用水过下，斩件备用2. 倒入半碗黄豆在锅内，加清水，大概比黄豆高3份之2，大火煮开收小火，煮到黄豆软了，放入姜片和鸡爪，也煮到鸡爪软了，调味就能上碟子了。

材料编辑本段主料　　凤爪750克，干黄豆100克，番茄500克；洋葱1个；
调料　　盐1茶匙，糖2茶匙，料酒1汤匙，豆瓣酱1.5汤匙，酱油小许
（调料的份量视个人的口味轻重而定）
做法编辑本段　　1、把材料准备好（黄豆提前泡一晚上）；
2、鸡爪洗干净，并去掉指甲备用；
3、洋葱洗干净去外皮，并切成小块备用；
4、番茄洗干净切块备用；
5、锅洗干净，并加入清水大火把水煮开，倒进鸡爪，水开后继续煮3分钟左右，捞出并用清水冲洗干净；
6、热锅下油；
7、油热后下入洋葱碎，并炒至散发香味，同时，洋葱处于半透明状态；
8、倒入番茄块，大火翻炒；
9、炒到番茄块发软，并散发出与洋葱混合的味道时加入黄豆；
10、继续翻炒，炒到番茄处于番茄酱状态时，加入鸡爪；
11、翻炒均匀后加入所有的调料，并加入小许清水；
12、大火煮开后倒进高压锅中；
13、盖好高压锅盖，大火煮气，上气后转中火20分钟左右就可以了；
14、接下来的工作就是等高压锅的气散了之后，就可以装碟上菜了
小贴示编辑本段　　1、调料中的盐糖等可根据自已的口味进行增加或删减；
2、因为高压锅有个好处就是不怎么吸水，所以如果是用普通的炒锅炖的话要加多一点点水；