主料肉皮(300克)黄豆(100克)调料大料(3个)桂皮(1块)香叶(2片)陈皮(2克)老抽(5克)生抽(20克)糖(3克)盐(适量)葱姜(适量)厨具煮锅
1 准备好所有食材。
2 黄豆用清水浸泡3-5个小时。
3 把黄豆泡发备用。
4 肉皮洗净用开水煮上2分钟。
5 把肉皮上的油脂去除干净备用。
6 肉皮切成小丁。
7 汤锅中加入适量的清水，放入调味料。
8 大火煮上5分钟出香。
9 然后倒入肉皮。
10 加盖大火煮开关小火烧煮20分钟。
11 然后把调味料全部捞出不要。
12 再倒入黄豆。
13 加入生抽。
14 加入老抽。
15 再加适量的糖。
16 加盖继续中火煮至。
17 黄豆面软加入盐。
18 加入鸡精调味。
19 然后把皮冻汤倒入一个平底容器中。
20 室温放置2-3个小时，结成肉皮冻吃的时候切块即好。