黄豆酱蒸鱼的做法
黄豆酱蒸鱼的做法是什么？需要什么详细的食材我都可以准备，就是希望会做的大厨可以知道一下给些制作步骤参考一下
2015/1/7 16:02:27提问者：小艳 | 分类：大豆 | 状态：未解决 | 浏览量：206
我来回答:
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主料：鲈鱼
辅料：姜、葱、红椒
调料：海天黄豆酱、酱油(一级)、花生油
黄豆酱蒸鱼做法
1、鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，这样方便入味，而且熟得更快；
2、铺上姜丝和葱白；
3、加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上；
4、烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖；
5、时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁；
6、淋上大约10ml的头道酱油（或者蒸鱼豉油）；
7、铺上葱花和红椒丝；
8、煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可。
2015/1/7 16:03:17回答者：小艳
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食材主料鳊鱼450g辅料姜丝10g香葱段10g盐1/8勺料酒1/4勺黄豆酱1勺步骤1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，
再在表面涂上一层黄豆酱。3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。5.在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
2015/1/7 16:02:41回答者：小艳