主料
全蛋液50公克蛋黄20公克
细砂糖15公克牛奶250㏄
低筋面粉110公克黄豆粉20公克
奶油20公克
黄豆粉薄饼的做法步骤
1. 将全蛋液、蛋黄与细砂糖倒入钢盆内拌匀，加入牛奶混合拌匀。2. 作法1中加入已混合过筛的低筋面粉与黄豆粉，搅拌均匀后再加入溶化后的奶油拌匀呈光滑细緻状，放入冰箱泠藏静置1小时备用。3. 平底锅以小火预先烧热至约160℃，并均匀涂上一层薄薄的沙拉油，倒入适量的作法2，轻轻移动锅身让面煳均匀扩展至整个锅面成薄饼状，至面煳边缘脱离锅身掀起即可铲起，放凉后再捲成烟捲形状。

用料主料面粉205克辅料南瓜泥185克黄豆25克花生30克黑米30克枣(干)5只调料色拉油适量食盐适量细香葱适量
黄豆饼的做法1.南瓜去皮、去籽，洗净，切成片，放蒸锅蒸熟烂，不关火，将南瓜捣成泥（不关火是为了尽量保持南瓜的高温）
2.趁热将南瓜泥和面粉混合，用饭勺拌匀（比较烫，所以可以借助工具）

3.稍冷却后，揉成光滑面团，松弛30分钟或以上（面团比较湿粘，可以借助薄粉）
4.香葱洗净切末。在案板上抹层色拉油防粘

5.醒好的面团放在案板上再次揉匀，可以分成小份，如果案板够大，不分也可以（我把面团分成了两块）
6.将面团表面抹点油防粘。擀开成大薄片

7.均匀抹上一层色拉油，撒上盐和葱花
8.从长边慢慢卷起

9.向内盘起，末端塞在底部
10.按扁、擀开成饼坯

11.平底锅烧热，放少许油铺满锅，将南瓜葱油饼放在锅里小火煎，锅盖要盖上
12.将两面煎至金黄成熟即可出锅