食材主料猪脚500g黄豆100g辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量糖适量桂皮适量香叶适量酱油适量辣椒适量步骤1.准备猪脚和黄豆。2.黄豆提前浸泡半天。3.将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。4.准备好香料。5.葱切段，姜切片6.冷水入锅，放入洗净的猪脚。7.焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。

    8.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。9.下入猪脚爆炒至微黄。10.加酱油，料酒，糖翻炒均匀色。11.再加入水没过猪脚，大火烧开。12.转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。

    13.加入盐和泡发的黄豆继续炖制。14.炖制40分钟即可。