黑豆汁

    功效:夏季养生食谱,清热食谱,水肿食谱

    主料:黑豆 100克

    1.　黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；

    2.　黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；

    3.　将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；

    4.　熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；

    5.　在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

    五豆汤

    功效:清热调理,防暑调理,健脾开胃调理

    主料:赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克

    1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。

    2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。

    3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。

    红糖乌豆蛋汤

    功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,调理

    主料:鸡蛋 100克 黑豆 100克

    1.乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟；

    2. 鸡蛋磕入碗内，打散；

    3. 锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中；

    4. 约10分钟后用汤勺拌动即成。

    4红花黑豆鲶鱼汤

    功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理

    主料:鲶鱼 500克

    辅料:红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克

    1. 将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；

    2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；

    3. 川红花漂洗干净，装入纱布袋内；

    4. 陈皮择洗干净；

    5. 锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；

    6. 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。

    黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、。有解表清热、养血平肝、壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而。”

    黑豆的功效

    现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，很重要。黑豆就是一种有效的品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

    黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

    黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

    黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止发生。

    另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以除热、调中下气、，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

    黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。