材料臭豆腐2块，鸭血1块，咸菜100公克，蒜头1颗，九层塔适量，花椒5公克，辣豆瓣酱1大匙，高汤600cc做法1.臭豆腐放入滚水中汆烫后捞起沥干；鸭血放入滚水中煮2分钟捞起，切成适中块状备用。

    2.咸菜洗净后切薄片；蒜头切片备用。

    3.锅中加入适量的油以小火烧热，将花椒炒香，再加入蒜片、辣豆瓣酱一起拌炒，然后注入高汤以大火烧开。

    4.将作法1的材料盛入砂锅中，再加入作法3的材料，用小火慢煮至臭豆腐入味，放入九层塔即可。

    材料素鸡豆腐块，辣椒油，麻椒，糖，盐，白醋，洋葱，香菜做法1.素鸡块成小块，把外皮炸一下捞出控油。

    2.锅内底油，加入麻椒辣椒炒香后加入白糖适量，用白醋和水把糖化开熬汤汁，稍上点粘度时倒在豆腐里。再加入盐芝麻洋葱香菜拌匀入味即可食用。