配料  主料：
猪蹄
辅料：
黄豆
调料：
葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油
做法  制作流程1：黄豆浸泡过夜泡发。
2：冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。
3：胡萝卜切滚刀块。
4：将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段、姜片、花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
5：煲制1小时左右时加入胡萝卜块。
6：再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！
制作提示1.黄豆用之前要先用水泡。
2.猪手的毛毛一定要剃干净，建议可以使用眉夹来拔。
3.盐等调味品一定要开锅之前的五分钟放，这样口感才好。

食材用料：
猪手2只（1000克）相克食物黄豆100克相克食物
枸杞若干相克食物胡萝卜1根相克食物
大葱相克食物姜1小块相克食物
花椒15粒左右料酒2大勺
盐

菜谱做法：
1.黄豆浸泡过夜泡发2.冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手3.胡萝卜切滚刀块4.将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段、姜片、花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制5.煲制1小时左右时加入胡萝卜块6.再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧菜谱小贴士：
黄豆必须要进行泡发4、5个小时以上呈泡发状态才能进行煲制。除血水要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水呢！
盐要放哟，否则肉质会发紧。而且这道汤无需加什么调料，吃原味的感觉更赞！煲出的汤很浓稠美味呢！