红烧黄豆猪蹄主料：猪蹄3个、黄豆2杯
红烧黄豆猪蹄调料：葱少许、姜少许、料酒1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、水适量

红烧黄豆猪蹄的做法
第1步黄豆浸泡一晚上。猪蹄对半切开
第2步锅中放水煮开，放入姜片、葱结，还有猪蹄。撇去浮沫。猪蹄血水不是很多，所以不用换水了
第3步水再次烧开之后，加入黄豆和其他调味料。小火，烧1-1.5小时
第4步大火收汁，出锅

原料：编辑本段　　新鲜猪蹄 1000克黄豆 250克。大料： 葱 姜 桂皮 八角 辣椒皮 共计20克、盐 20克、糖 10克、鸡精 10克、酱油 50克、料酒 100克、醋 50克、食用油 50克。
制作方法：编辑本段　　1将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。
2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净。
3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。
4开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。
5倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。
6加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。
7用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。
8焖好后，大火收汁即可。
小贴士
黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心急。