食材用料：
干黄豆香叶
桂皮八角
花椒干红辣椒
五香粉食盐
橄榄油

菜谱做法：
1.准备适量干黄豆2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上3.至黄豆吸收水分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒5.撒入适量五香粉6.根据各人口味放入适量食盐7.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩12.转中小火继续用铲子不停的翻炒13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变14.转小火继续用小铲子不停翻炒15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用

中文名称干炒黄豆主要食材黄豆，葱，姜，蒜，辣椒，豆豉特点营养丰富 口味保留黄豆味道并伴随香气注意事项加热要，防中毒，不宜多吃


做法   干炒黄豆
架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，这样可炒除黄豆的生豆味，约需炒10分钟以上，炒妥后装盘，锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高汤(高汤须满过豆面)，待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干即可装盘。
小提示编辑本段干炒黄豆别多吃
黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。但若加热不，食用后可引起中毒。