豆子先用水浸泡两天（冬季则需3天），发出小芽。再将其移至底部有一小洞的器皿中，并在豆子上端进行覆盖，可用自行打几个孔的黑色塑料袋（起到避光作用），如希望焐出的豆芽呈短胖可爱状，则可用打过小眼的纸板覆盖，供豆子呼吸空气。用黑色塑料袋的话，每天抽空用手摁摁豆子，用纸板的话，上面压一块有些份量的东西。 
　　每天早晚给豆子浇水，水要没过豆子，豆子吸收后剩下的多余水分将自器皿底端小洞流出，为免弄湿地面、台面，需注意器皿滤水工作。 
　　如此操作，待一周（冬季差不多要10天）后，自产的“无公害”豆芽菜即成。 
　　因地区环境差异，上述时长谨供参考，可根据自己每日观察的豆芽长势缩短或延长时间。 
　　若用绿豆来焐，豆芽味道更佳。 
　　但论营养，黄豆要胜一筹。