味精到底对什么提有无害处，这还是有一个有争议的问题
    这和手机对大脑的辐射伤害一样，有也是微乎其微。味精在高温下会成生一种物质对身体有一定危害（味精在烹调时高于120度，谷氨酸钠会变为焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠会致癌）
    如果你真的担心，那你在炒菜，烧汤的高温时刻不要放味精，等到温度差不多了再放凉菜随便放了，但无论什么都有个度，太多肯定不好。我个人认为对味精大可不必这样担心，如果他有危害，它对你的危害还不如油条对的身体的危害大。你就放心吃吧

    味精是否有益健康，一直是人们争论的话题。其实味精只要适量食用就是没有害的，而且在营养和方面对人体健康有益，关键在于如何科学合理地食用。
    味精中含钠，过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。
    当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，甚至会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌，而锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。WHO规定1岁以下的儿童食品禁用味精，我国则规定12岁以下的儿童食品不得添加味精，所以家长应让孩子多吃天然的鲜味食品。另外，近有研究认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。