多吃味精为什么会口干?
2015/1/4 15:10:46提问者:小班 | 分类:味精 | 状态:未解决 | 浏览量:260
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因为味精的化学成分为谷氨酸钠。谷氨酸是一种氨基酸,而钠是一种盐,味精其实就一种氨基酸和钠盐的结合体。味精吃多就相当与盐吃多了。盐吃多了能不口干吗~!?
由于味精其实就一种氨基酸和钠盐的结合体。所以,味精既不是化学物质,吃了也不会掉头发,而且富含营养。
在过去相当长的一段时间里,味精对健康有益还是有害,一直是人们争论的焦点。在一次食品及食品加工和包装技术设备展览会上,专家肯定了味精对健康有益、味精是绿色食品的说法。
2015/1/4 15:11:00回答者:小班
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味精的主要成分为谷氨酸钠,味精除了是调味的好助手外,它在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状;有人还会出现焦躁、心慌意乱;部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外,过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放,妨碍骨骼发育,对儿童的影响尤为显著。
不宜食用味精的N种人群
味精吃多了,常常会感到口渴,这是因为味精中含有钠,过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,还会导致血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此,婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外,日本研究人员认为,长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降,甚至失明。>>>乳母应少吃味精
多少味精才合适
那么,每顿饭摄取多少味精才合适呢?研究人员建议,每道菜不应超过0.5毫克。味精的副作用产生的严重程度,会因为个人体质不同而有差异。所以,大家在享受美味时,也应注意健康。
2015/1/4 15:10:53回答者:小班