原料：猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

    做法：

    1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净；

    2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下

    3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样；

    4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦；

    5、放入味精，葱花，出锅即可。

    主料：猪蹄250克，大豆250克

    调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克

    具体做法如下：

    1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；

    2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；

    3. 姜洗净切片；

    4. 大葱切段；

    5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；

    6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；

    7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；

    8. 调入味精，即可。