主料： 豆腐300克 酸白菜75克
    辅料： 土豆100克 牛肉(肥瘦)100克 胡萝卜50克
    调料： 盐3克 料酒20克 泡椒20克 醋8克 花椒粉1克 鸡精1克 酱油10克 植物油15克
    制作工艺
    1. 将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁；
    2. 酸菜洗净切成末；
    3. 泡椒切丝；
    4. 土豆洗净，去皮切丁；
    5. 胡萝卜切成丁，用开水焯一下备用；
    6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至四成热，倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；
    7. 待大火开锅后改为小火煮10分钟加入鸡精即可。

    原料：白玉豆腐1盒，家乡黑酸菜100克，泡椒50克，榨菜丝20克
    调料：红油、盐、味精、香油各适量
    做法：
    1、盒豆腐蒸2分钟，冲凉，切成小丁。
    2、家乡黑酸菜、泡椒、榨菜丝加红油、盐、味精、香油调味均匀，浇在豆腐丁上面即可。