当醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用。柠檬酸循环就是将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解，转化成能量。即使吃了高热量的食物，脂肪不但不容易囤积在体内，还会在体内被分解。增进代谢力：维他命B群、C、E。维他命C是可促进基础代谢不可缺少的元素，也能帮助的肉碱合成，还可防止因压力而暴饮暴食;维他命B群能提高醣类、脂质、蛋白质3大营养素的代谢速度。

    不会。效果：每天3汤匙，可直接喝或稀释，甚至应用在日常饮食中，方法简单又有趣，令人惊喜的是，不知不觉中，体重很快就会往下掉！据调查，在日本就有许多人因为喝了香蕉醋，体重在2个月急瘦8kg，体脂肪也少了7，甚至胆固醇值也恢复正常呢！一天喝醋的上限是30毫升。原理：香蕉醋法是藉由“柠檬酸循环”发挥作用。