花生油的问题是，花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素B1，这种毒素是自然界强烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家为牟取暴利利用劣质花生或过期霉变花生压榨生产花生油，这些劣质花生油中的黄曲霉毒素大大超过国家规定的允许量标准10ug／Kg。而消费者无法通过品尝去了解花生油中有没有霉菌，一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大。 在欧盟国家对花生油要求极为严格，规定花生油的黄曲霉素含量在2ppb以下为合格，而规定花生油中黄曲霉毒素b1含量在20ppb以下均为合格。但只要是符合了国家标准，就可以放心食用。