个人认为：健康，口味第二；首先要区分是否是转基因原料加工的：以上四种油中，仅有花生油目前市场上还没有转基因的，其他三种大部分是转基因原料，所以让人不放心那……成分：其实成分都差不多，但由于结构的差别，人体对他们的吸收率不同，花生油的人体消化吸收率高达90%以上，有利胆和延缓衰老的功效；人体对菜籽油消化吸收率可高达，有利胆功效，但不利人的发育；大豆油的人体消化吸收率高达98%，有预防心血管疾病的功效；玉米油可预防血管疾病；口味：花生油较香，菜籽油味重，大豆油和玉米油差不多，清淡。
    另外：葵花籽油，芝麻油，坚果类油，橄榄油也是的，橄榄油口感确实很好，但是价格昂贵；建议选择的大豆油（），花生油，有条件可以考虑橄榄油