冬菜扣肉的做法详细介绍 菜系及功效：川菜
    冬菜扣肉的制作材料：主料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉，姜，蒜各8克。 教您冬菜扣肉怎么做，如何做冬菜扣肉才好吃（1） 猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。 （2） 炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。 （3） 皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。

    1.取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 ，
    肉切成段，放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
    酸菜。翠花，上酸菜。一包两包都可以，喜欢就多放点。 切酸菜，成段 。
    锅中放油烧热，是大油，不过为了。还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 然后加入水或者高汤烧开
    先放入肉，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵！ .
    放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的扣肉就大功告成了！