为什么要喝霉干菜汤
2014/12/23 15:43:00提问者：小艳 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：209
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霉干菜是用芥菜，白菜或雪里蕻等蔬菜，晒干，腌制，再晒干制成的，以前冬天蔬菜少，所以做成霉干菜冬天吃的。可能是因为储存时间长了，就会有发霉或有霉味，所以叫‘霉’干菜吧，不过这种霉味正是它的特色呢。江浙人比较爱吃，就是那种黑黑，干干，咸咸的。
梅菜是一种蔬菜，可能也是芥菜类的，南方产，广东惠州的挺有名。一般在城买到的梅菜都是腌过的，就是那种湿湿，软软，甜甜的。
2014/12/23 15:43:38回答者：小艳
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夏天喝霉干菜有解暑的作用,绍兴人就经常在夏天做一碗霉干菜汤来喝,而且据说有企业要做霉干菜饮料来推向市场.坏处是:有些人喝了汤会有恶心的感觉,因为霉干菜汤鲜味太重,对有些的人胃不适合(这是个人体会,因为我就这样).
2014/12/23 15:43:21回答者：小艳