蒜泥蚕豆
    ≮美食原料≯
    水发蚕豆250克，大蒜25克，辣椒油50克，酱油15克，盐2.5克，醋5克，味精1克。
    ≮美食做法≯
    1、取一碗，放入酱油、盐（1克）、味精、醋和捣烂的蒜泥。搬运成为调味汁。
    2、将水发蚕豆洗净，剥壳，放入架在火的冷水锅内，旺火烧开，改用中、小火煮烧至酥而不碎，捞出控水，放入盘内，加盐（1.5克），搅匀爆腌，使之入味，然后浇上调味汁，搅匀使用。
    ≮美食特色≯
    豆质糯嫩，酸香浓郁。如将水发蚕豆改用鲜蚕豆，则豆质更加鲜嫩可口。

    蚕豆炒韭菜
    原料：
    水发蚕豆2/3碗、韭菜150克
    辅料：
    生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯
    做法：
    1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。 2 起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。 3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。 4 加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。