1、把买来的冬菜（一般是小包装）用水清洗干净，切一点尝尝咸淡（不同的产品咸淡不同），咸的话就要用清水泡一小时，然后切成细末备用；2、把精肉切成丝，放入香葱末，少许精盐、糖、料酒、生粉，拌匀后稍放一会；3、开油锅，油微热放入肉丝滑炒，肉丝变白后盛出备用；4、再放一点油，油热后放点葱花爆香后放入切好的冬菜末，翻炒后放入准备好的肉丝一起拌匀再炒一会，出锅前可以少滴几滴生抽提味，面浇头好了。5、准备一锅开水，下面，大碗内放入一点高汤，把下好的面捞入，浇上前面做好的浇头，好了，一碗美味的冬菜肉丝面就OK了。

    拿清水煮熟面条后，捞干放碗里。新鲜肉丝放骨头汤里煮熟即刻捞起（煮过头肉会老，也不鲜甜）放面条上。锅里放进冬菜，试试咸淡，加点鸡精味道更赞，起锅前放点芹菜末或葱末，热滚滚的汤水淋到面里，冬菜肉丝面成了。赶紧吃哦，面坨了就浪费表情了。
    这种面汤要好吃，要紧的是面条要分开来煮，不然的话吃起来的汤会象面糊汤，难吃。