材料原料：五花肉，梅干菜，鹌鹑蛋配料：植物油，鸡精，食盐，料酒，生抽，淀粉做法1、先将鹌鹑蛋煮熟。捞起过冷水去壳。
    2、梅干菜用冷先泡15分钟，投水洗2遍，拧干水，剁碎备用。
    3、把五花肉切片后再剁碎，倒入大碗里，加梅干菜、鹌鹑蛋一个、食盐、白糖、淀粉，用大勺搅匀。
    4、手洗净，用料酒把手沾湿，把熟的鹌鹑蛋包裹在肉丸内，码放在盘中。
    5、热锅凉油，下肉丸煎微黄，先加2勺料酒，再加热水、适量生抽、白糖，约煮7-8分钟。
    6、开锅加鸡精一小勺出锅。

    材料原料：五花肉，梅干菜，鹌鹑蛋配料：植物油，鸡精，食盐，料酒，生抽，淀粉做法1、先将鹌鹑蛋煮熟。捞起过冷水去壳。
    2、梅干菜用冷先泡15分钟，投水洗2遍，拧干水，剁碎备用。
    3、把五花肉切片后再剁碎，倒入大碗里，加梅干菜、生鹌鹑蛋一个、食盐、白糖、淀粉，用大勺搅匀。
    4、手洗净，用料酒把手沾湿，把熟的鹌鹑蛋包裹在肉丸内，码放在盘中。
    5、热锅凉油，下肉丸煎微黄，先加2勺料酒，再加热水、适量生抽、白糖，约煮7-8分钟。
    6、出锅加鸡精一小勺即可。