冬菜排骨汤的做法：
    1. 冬菜尖洗净，漂去部分盐分；
    2. 猪排洗净块成5厘米长；
    3. 姜拍破，均待用；
    4. 猪排氽一水；
    5. 炖锅内掺入清汤，放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖，大火烧开；
    6. 打去浮沫，再改小火顿至对扦排软离骨，放入盐和味精，起锅即成。
    冬菜排骨汤的制作要诀：
    1. 炖汤时，汤要一次性加足，中途不能添加，以免熬不出味；
    2. 熬汤时加点醋，有利于扦排中钙质软化分解于汤中，可增加汤的浓度。
    3. 选用冬菜嫩尖、排骨，用小火慢慢熬制，使冬菜的香味和猪排中所含蛋白质、钙溶于汤中；
    4. 成品冬菜中有肉味，猪排软而不烂，带有冬菜香味，汤鲜美爽口，令人喜爱。

    三素汤羹
    1  先将蘑洗干净切成薄片备用。
    2  豆腐也切成小块。
    3  预先调好生粉芡。
    4  锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮。
    5  水开放入豆腐。
    6  然后放入蘑菇。
    7  再放入洗摘好的绿豆芽。
    8  调入适量芝麻油以及盐略煮片刻。
    9  倒入生粉芡快速搅拌均匀。
    10  加入少许冬菜。
    11  再调入少许鸡精，放入香菜即可熄火。