冬菜肝片汤
    风味特点，食疗食补作用：补肝明目，滋阴养血，配以冬菜化痰开胃，共成滋阴养肝，补虚强身之剂。适用于体虚纳呆、贫血、肺热咳嗽等症。此汤系用冬菜熬汤，下猪肝片汆熟而成。冬菜味鲜，并含有一种特殊的香味。用其熬汤，即能增加汤味的鲜美，又能增加菜肴的风味。
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    原料：鲜猪肝2阗克，冬菜75克，湿淀粉5克，精盐3克，料酒10克，味精、胡椒粉各1克，高汤适量。
    制作方法：猪肝洗净，切成薄片，盛碗内加精盐、料酒、湿淀粉拌匀；冬菜泡洗干净，切成2厘米的段。汤锅置大火上，放人高汤，下冬菜熬出味，捞出冬菜，加精盐、胡椒粉，下肝片氽熟，加味精，起锅盛入汤盆内即成。

    冬菜肉末
    【所属菜系】 川菜
    【特点】 味鲜香适口，下饭便菜。
    【原料】
    猪肉（肥与瘦肉为3比7）200克，川冬菜75克，大油75克，酱油20克，料酒13克，白糖、姜各10克，味精，葱各3克。
    【制作过程】
    （1） 把猪肉剁成末，冬菜去根洗净和姜均切成末，葱切葱花。 （2）
    炒勺烧热注油。油热后先放入肉末煸炒至水分殆尽，再加入葱、姜稍炒后，即下料酒、酱油、糖和味精炒匀，下冬菜翻炒几下即成。