材料主料：梅干菜150克，五花肉200克辅料：花椒20粒，八角2个，姜10克，料酒10毫升 ，老抽5毫升，盐2克，糖4克做法1、梅干菜提前泡上。

    2、泡好后用清水反复冲洗干净，谨防有沙残留。

    3、五花肉用花椒八角姜煮20分钟，捞出控干水分后切薄片4、锅中放少许油，煸香姜末后倒入五花肉翻炒。

    5、肉炒至变黄色后加糖。

    6、加入料酒翻炒后加入梅干菜。

    7、加入老抽和少许水炖煮3分钟。

    8、加入青椒翻炒。

    9、加入盐翻炒均匀即可出锅。

    肉切块，过水，冷水冲凉。

    梅干菜，泡软，洗干净，也过水，捞起来沥干。

    起油锅单独炒下梅干菜，盛起来，待用。

    再起油锅炒肉，炒到肉微发黄，下梅干菜，加水，煮开，加酱油，少许糖。然后就一直煮，汤汁比较少的时候尝下味道，视情况调味，也就是咸淡。汤汁差不多收干就行了。

    在炒梅干菜的时候可以放一点点干辣椒。